辨別面粉好壞的方法

      面粉與我們的日常生活息息相關，尤其是對于北方人來說，面粉更是不可或缺的重要食材，并且面粉的好壞直接關系到人們的身體健康。優質的面粉其含水量往往都會低于百分之十四，只是有時一些商販為了能夠增加面粉重量而添加水分，所以，可以使用手捏面粉的方法來鑒別面粉的含水率，如果用手捏一把面粉松開手后面粉會隨之散開，這就是正常的好面粉，反之，則說明是水分較多的劣質面粉，不要選擇。當然，大家也可以通過將手插入面粉堆中，來感受是否有潮濕的感覺，從而來鑒別其含水量。
      觀察顏色。優質的好面粉顏色潔白細膩，而劣質面粉其色澤可能會呈乳脂色或者淡黃色，這類面粉要么是添加了增白劑，要么是添加了洗衣粉，選購的時候務必要慎重。
      嘗其口感。優質的好面粉會帶有麥香味，附帶甜味，所以，在選購面粉時如果聞到有腐味、霉味等異味，這樣的都不要選擇，因為這些都是不合格面粉。
     面粉作為人們日常飲食中非常重要的一種食材，它的好壞直接關系到人們的飲食安全，所以，選購時務必要從以上三個方面進行考慮，鑒出面粉好壞，保證選購的面粉品質。