面粉的制作過程

      面粉的制作過程：第一道工序，曬麥子，小麥從地里利用機械收割回來后要經過曬麥子這第一道工序，曬麥子主要是利用光照和溫度來蒸發小麥里面的水分，利于保存防止發生霉變或者發芽，同時在曬的過程中要清理一些麥糠，也就是小麥的麥皮。
      第二道工序，篩麥子，小麥弄到磨面坊后要倒入到機器里進行篩選，這主要是篩選出其中的灰土、小石子等。
      第三道工序，加水潤麥，在篩麥子的過程中要加入適量的水來潤麥子，有的朋友就有疑問了，曬麥子是蒸發水分，這個時候怎么還要加水呢？這是因為給小麥加水可以提高麥皮的韌性，降低小麥胚乳的機械強度，在研磨時，使麥皮不宜磨得很碎而影響面粉品質，也能降低對磨面機的磨損，降低損耗和能耗。
      第四道工序，靜放小麥，加過水的小麥要裝進編織袋中靜置一晚上，也就是讓水分徹底滲透潤濕到小麥中，為第二天磨小麥做好準備。
      第五道工序，磨小麥，第二天再次來到磨面坊的時候直接將小麥倒入磨面機器中，現代的磨面坊都是在機器旁挖一個坑，磨面機自動吸入小麥進行研磨。
      第六道工序，攪拌面粉+接麥麩，由于小麥在前一道工序中加有水，為此研磨出來的白白面粉要人工翻一翻，這樣可使得面粉中的水分蒸發，避免直接裝袋后受潮降低面粉的保質期，另外一個口子是接麥麩的，也就是小麥的外面的殼。