面粉手藝紫薯花做法

點擊次數：更新時間：2021-09-19 01:29:09 來源：www.shinseunghun.net 【關閉】分享:

把所有的材料放入面包筒里，除黃油外，設制和面20分。和面20分鐘后加入黃油繼續和面20分鐘進行發酵。發酵至2到2.5倍。排出空氣分7小團醒15分鐘。取一面團壓扁放上紫薯泥。把圓團壓扁，用剪刀剪8下。做好的花包放入烤盤里進行二次發酵。
      發酵至2倍，涂上雞蛋液，放上黑芝麻，烤箱180度預熱5分鐘，放入面包烤20分鐘。20分鐘出烤箱放涼。
      二：紫薯去皮，上籠蒸熟。趁熱把白糖放進去，盡量碾得很細。糖這個量自己來訂。等微涼了往后。把牛奶溶化的酵母也拌進去。一同拌和好了之后。和面粉一同揉成潤滑的面團。靜置二十分鐘。用刀切一條面團。搓成長條狀。這樣的長條，需求三條。
      然后用搟面杖搟平，盡量簿一些，花片會好看些。這個進程，假定面片粘的話，能夠撒一些干面粉。先取一個長條，用手折成花心。再取一個長條，切一段，折成花片。需求折四個花片以上。把剩下的面片用這樣的辦法折完。把每一段花片沾一點水，別離沾在花心的周圍。然后，生胚就是這樣了，能夠放在蛋糕模里。上籠蒸十到十五分鐘。

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